نحوه تشخیص برنج ایرانی از تقلبی
خورنا: برنج ایرانی یکی از محصولات کشاورزی است که سرانه آن در کشور به بیش از۴۰ کیلوگرم میرسد اما تشخیص برنج باکیفیت از انواع تقلبی آن که اتفاقا در کیسههای برنج مرغوب ایرانی عرضه میشود، مشکل است.
اما در میان معیارهای انتخاب برنج مرغوب، دانه بلند بودن آن اهمیت دارد یا طعم، بو و مغذی بودن؛ کارشناسان میگویند برنجهای خارجی به دلیل نوع عرضه آنها بهصورت نیم پخت (پاربویل) بیشتر از برخی اقلام داخلی قد میشکند اما تنها خاصیت آنها همین است. در حالی که برنج مرغوب ضمن برخوردار بودن از اندازه مناسب طعم و بوی بسیار مطبوعی دارند؛ به گونهای که از هنگام خرید تا پخت میتوان بوی آن را احساس کرد.
برنج مرغوب و باکیفیت دانههای یکدست و یکرنگی را دارد؛ به گونهای که وقتی در دستان قرار بگیرند نمیتوان تفاوت آنها را از یکدیگر تشخیص داد و رنگ و اندازه دانهها با هم فرقی نمیکند.
یکی از نشانههای تشخیص برنج ایرانی با کیفیت نسبت به دیگر برنجها این است که وقتی دانههای برنج زیر زبان و دندان قرار بگیرد یک طعم خاص داشته باشد و عطر آن را میتوان استشمام کرد، همان عطری که در شالیزارهای کشور قابل استشمام است.